En la búsqueda de conseguir huevos duros perfectos, sin grietas, un experto en cocina y ciencia ha revelado el secreto detrás del uso de vinagre en este proceso. Heinz Wuth, conocido chef y divulgador científico, ha explicado en un video viral de TikTok cómo el agregar vinagre al agua de cocción puede evitar problemas a la hora de hervir los huevos.
¿Qué incidencia tiene el vinagre en los huevos hervidos?
Según explica Wuth, el vinagre tiene la capacidad de mejorar la integridad de la cáscara del huevo, evitando así que se rompa durante la cocción. El químico presente en la cáscara, el calcio, no reacciona al vinagre, lo que ayuda a mantenerla intacta. De esta manera, si la cáscara está ligeramente dañada, el uso de vinagre puede evitar que se pierda demasiado huevo durante la cocción.
El chef también señala que el vinagre acelera la coagulación de las proteínas presentes en la clara del huevo, lo cual ayuda a sellar el huevo con su propio contenido y evita que la clara se escape si el huevo se rompe en el agua. Este truco infalible resulta útil para evitar desastres en la cocina y obtener huevos duros perfectamente cocidos.
El agua fría en los huevos hervidos
Pero el uso del vinagre no es el único factor clave para lograr huevos duros ideales. Wuth también recomienda dejarlos reposar en agua fría una vez que han dejado de hervir, ya que esto facilita la posterior remoción de la cáscara. Este paso adicional asegura que la cáscara se desprenda con mayor facilidad, evitando así que el tiempo se desperdicie en este proceso.
El video de Wuth se ha vuelto viral en las redes sociales, despertando el interés de los amantes de la cocina, también de aquellos que buscan consejos para mejorar su técnica culinaria. El experto destaca que este truco se puede aplicar a todas las recetas que requieren huevos duros, proporcionando resultados notables en cada preparación.
Así que ya lo sabes, si quieres evitar que tus huevos duros se rompan durante la cocción y facilitar su pelado posterior, no dudes en seguir el consejo del chef Heinz Wuth. Un truco infalible respaldado por la ciencia para disfrutar de huevos duros perfectos en todas tus preparaciones culinarias.
