La pasta ha sido objeto de controversia en los últimos años debido a su reputación de ser poco saludable. Sin embargo, los amantes de los carbohidratos recibieron buenas noticias cuando las marcas comenzaron a ofrecer opciones de pasta integral.
Se argumentaba que esta variedad de pasta, al estar hecha de cereales integrales, debía ser la elección óptima para una alimentación saludable. Pero, ¿es realmente más saludable la pasta integral en comparación con la pasta blanca? Aquí descubriremos sus diferencias.
Para resolver esta incógnita, la dietista deportiva Natalie Rizzo se encargó de investigar y comparar ambos tipos de pasta. Según sus conclusiones, la pasta integral es considerada más saludable debido a su mayor contenido nutricional.
¿Cuántas calorías tiene la pasta blanca y cuántas la pasta integral?
La pasta integral está repleta de carbohidratos complejos, proteínas, fibra, hierro, magnesio y zinc, nutrientes que son beneficiosos para la salud. En contraste, la pasta blanca está elaborada con carbohidratos refinados, un proceso que elimina gran parte de estos nutrientes esenciales y por esto sí es mejor consumir la integral que la blanca.
Según el portal runnersworld.com, una porción de 56 gramos de pasta integral aporta 180 calorías, 39 gramos de carbohidratos, 8 gramos de proteínas y 7 gramos de fibra. Además, contiene minerales como magnesio, hierro y zinc. Por otro lado, una porción de la misma cantidad de pasta blanca contiene 200 calorías, 42 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteínas y solo 3 gramos de fibra. Aunque la pasta blanca aporta algo de hierro, no contiene magnesio ni zinc.
Los carbohidratos refinados presentes en la pasta blanca tienen un impacto mayor en los niveles de glucemia e insulina, ya que se digieren más rápido que los carbohidratos complejos de la pasta integral. Además, no brindan una sensación de saciedad tan duradera como los carbohidratos complejos, lo que podría llevar a un aumento en la ingesta de alimentos y contribuir al aumento de peso y problemas de salud.
Los carbohidratos complejos son la principal fuente de energía que el cuerpo necesita durante la práctica de ejercicio. Si no se consumen en cantidades adecuadas, puede haber una falta de energía que afecte el rendimiento.
¿Qué minerales necesita mi cuerpo?
Por otra parte, la proteína juega un papel crucial en el desarrollo y recuperación muscular, siendo esencial para los deportistas. La fibra también desempeña un rol importante al estabilizar los niveles de glucosa en sangre y mantener el funcionamiento adecuado del sistema digestivo.
En cuanto a los minerales esenciales, el magnesio contribuye a mantener una presión sanguínea saludable y fortalecer los huesos, mientras que el hierro proporciona la energía necesaria para el rendimiento físico. El zinc, por su parte, estimula el sistema inmunológico y ayuda en el proceso de curación de lesiones. Estos nutrientes son esenciales para los deportistas, ya que proporcionan el soporte necesario para un rendimiento óptimo y una recuperación efectiva.
A pesar de todos los beneficios nutricionales que ofrece la pasta integral, Natalie Rizzo enfatiza que no tiene sentido obligarse a consumir algo que no se disfruta. Reconoce que la pasta integral no tiene el mismo sabor que la pasta blanca y aconseja disfrutar de ambos tipos de pasta sin restricciones, siempre prestando atención al tamaño de las porciones. Según ella, la mayoría de las personas se beneficiarían de dos porciones en una comida.
En conclusión, aunque la pasta integral presenta un contenido nutricional más completo y ofrece beneficios para la salud, la elección entre pasta integral y pasta blanca dependerá del gusto y las preferencias de cada individuo. Lo importante es consumir la pasta en porciones adecuadas, disfrutando de su sabor y saciando los requerimientos nutricionales necesarios para una alimentación equilibrada.
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