La producción de aceite de oliva se verá afectada nuevamente debido a la sequía, lo que podría generar un incremento en los precios de este producto. En los últimos doce meses, el precio ha aumentado un 39% , estimándose que continuará en aumento. Sin embargo, a pesar de que el aceite de oliva es un ingrediente esencial en la gastronomía mediterránea , que cuenta con múltiples beneficios para la salud, existen alternativas igualmente saludables y más económicas que también son versátiles en la cocina.
Alternativas al aceite de oliva
Para aderezar ensaladas y platos que no requieran cocción, los aceites aromáticos como el de nuez o semillas de calabaza son ideales. En el caso de salsas como la mayonesa, se puede combinar el aceite de oliva virgen extra con aceites más suaves como el de girasol, soja o colza.
A la hora de freír alimentos, es importante elegir un aceite que pueda resistir altas temperaturas sin degradarse. En este sentido, el aceite de oliva refinado, el de girasol alto oleico o el de orujo de oliva son opciones económicas, manteniéndose estables, con un sabor neutro durante la cocción. Además, se aconseja utilizar una freidora de aire para reducir el consumo del mismo.
En el horneado, es esencial usar un aceite que sea resistente a los cambios de temperatura. El aceite de girasol alto oleico es una buena elección, ya que este tipo de grasa saludable tiene un alto contenido de ácido oleico, lo cual le confiere características nutricionales, con propiedades similares al aceite de oliva. Además, al tener bajas concentraciones de ácido linoleico, evita los efectos negativos de las grasas poliinsaturadas.
En algunas recetas, es posible sustituir el aceite por mantequilla o nata, que aportan sabor y textura. La mantequilla es perfecta para salsas cremosas y repostería, mientras que la nata puede ser una alternativa animal recomendable en ciertos casos.
El aceite de oliva se puede sustituir
Ante el incremento en el precio del aceite de oliva debido a la sequía, estas alternativas saludables y asequibles pueden ser una opción para seguir disfrutando de una cocina deliciosa y nutritiva sin gastar grandes sumas de dinero. ¿Qué esperas para probarlas?
