¿Bueno o malo? Descubre qué es el gluten y en qué alimentos se encuentra
El gluten, esa palabra que ha cobrado gran notoriedad en los últimos años, acá te explicamos que son proteínas presentes en cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
Este componente natural ha sido parte de la dieta humana desde el desarrollo de la agricultura, pero en la actualidad, su presencia en los alimentos y su impacto en la salud genera un debate constante. Acá desentrañaremos el enigma que envuelve al gluten y cómo este puede afectar nuestra salud.