En los meses de verano, cuando las temperaturas más cálidas favorecen el crecimiento de microorganismos transmitidos por los alimentos, es importante tomar las medidas necesarias para garantizar un asado seguro.
Recomendaciones para lograr un asado seguro en casa
Según la información proporcionada por FoodSafety.gov, se deben seguir ciertos pasos para evitar la intoxicación alimentaria durante la preparación y cocción de carnes, aves, pescados y mariscos.
Uno de los primeros consejos es separar estos alimentos crudos de cualquier otro alimento para evitar la contaminación cruzada. También se recomienda refrigerarlos antes de asarlos a la parrilla y lavarse las manos antes y después de manipularlos. Es esencial asegurarse de que los jugos de estos alimentos no entren en contacto con otros alimentos, utensilios ni superficies.
Además, se debe utilizar un termómetro de alimentos para asegurarse de que se cocinen a una temperatura segura. Por ejemplo, las hamburguesas y otras carnes molidas deben alcanzar los 160 °F, mientras que todas las aves y carnes previamente cocinadas, como las salchichas, deben superar los 165 °F. Es importante revisar la temperatura interna para garantizar que los microbios dañinos sean eliminados por completo.
Después de la cocción, se aconseja refrigerar las sobras dentro de las 2 horas de haber cocinado (1 hora si la temperatura exterior está por encima de los 90 °F). Para esto, se recomienda dividir las sobras en porciones pequeñas y almacenarlas en envases cubiertos y poco profundos, ya sea en el congelador o en la nevera.
Respecto a la compra y transporte de estos alimentos, es esencial recolectar la carne, el pollo, los pescados y los mariscos al final de las compras. Además, se deben separar de otros alimentos tanto en el carrito de compras como en las bolsas del supermercado. Es fundamental mantenerlos refrigerados hasta el momento de asarlos a la parrilla, incluso durante el transporte, utilizando una nevera portátil aislante a una temperatura de 40 °F o menos.
¡No olvide tener en cuenta estas recomendaciones!
Para finalizar, es importante tener en cuenta la limpieza de la parrilla y utensilios utilizados. Se sugiere limpiar la superficie de la parrilla con un paño húmedo o una toalla de papel antes de cocinar, evitando el uso de cepillos de cerdas de alambre que puedan desprenderse y quedar en los alimentos.
La seguridad alimentaria es fundamental para evitar posibles enfermedades durante las reuniones y asados al aire libre. Siguiendo todas estas recomendaciones, se podrá disfrutar de comidas sabrosas y seguras sin preocupaciones adicionales.
Esta nota fue realizada con la ayuda de Inteligencia Artificial.
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