Un reciente estudio publicado en la revista Fitomedicina Plus ha resaltado los beneficios del consumo de brócoli para la salud, específicamente en el control de los niveles elevados de azúcar en la sangre y la resistencia a la insulina. El estudio sugiere que el sulforafano, un compuesto presente en esta verdura desempeña un papel importante en este sentido.
Descubre los sorprendentes beneficios del consumo de brócoli
El sulforafano, que también es responsable del aroma y amargor distintivos del brócoli, ha sido objeto de investigación debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Según los investigadores de la Universidad de Jiangsu, su consumo puede reducir el riesgo de complicaciones diabéticas, como el daño vascular.
Anteriormente, otro estudio publicado en la revista Science Translational Medicine encontró que el consumo de un extracto concentrado de brócoli llevó a una reducción en los niveles de glucosa en ayunas en participantes con diabetes tipo 2.
Además de sus beneficios para el control de azúcar en sangre, este alimento ha sido destacado por su contenido en vitaminas, minerales y fibra, así como fitoquímicos que promueven el bienestar y la prevención de enfermedades. Un metaanálisis publicado en la revista Antibiotic resaltó también sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, además de la posibilidad de tener efectos antibacterianos.
El brócoli y sus beneficios para las personas diabéticas
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señala que una taza de brócoli puede aportar entre 120 y 180 miligramos de calcio, un nutriente esencial que cumple funciones importantes en el fortalecimiento de huesos y dientes, así como en procesos como la coagulación sanguínea, el funcionamiento cerebral, la actividad muscular y la regulación del sistema hormonal.
Otra de sus ventajas es su alto contenido de vitamina C, la cual fortalece el sistema inmunológico y promueve la producción de colágeno, manteniendo la salud de los vasos sanguíneos, huesos, dientes, cartílagos, tendones y encías.
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