El consumo de carne es una parte importante de la dieta de muchas personas, ya que proporciona una gran cantidad de proteínas y nutrientes esenciales. Aunque es crucial tener en cuenta algunos consejos para conservar la carne adecuadamente y evitar riesgos para la salud.
Sigue estos consejos para mantener por más tiempo la carne en la nevera
Según el portal Tua Saúde, las carnes rojas de res, oveja, carnero, ternera, venado, cabra y cerdo son excelentes fuentes de proteínas. Además, los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos destacan que la carne roja magra, consumida con moderación, puede aportar hierro, vitamina B12 y zinc.
Aunque la carne puede tener beneficios para la salud, es importante señalar los posibles riesgos si se consume en exceso. En primer lugar, puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, como el colesterol alto, la aterosclerosis y la presión arterial elevada.
Además, el consumo excesivo de carne roja puede incrementar el riesgo de padecer cáncer, especialmente cáncer de colon. Al cocinar la carne a altas temperaturas, se pueden formar compuestos dañinos, como aminas heterocíclicas (AH), N-nitroso, hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y productos finales de glicación avanzada (AGE), que se ha demostrado científicamente su relación con el desarrollo de cáncer.
Otro punto a tener en cuenta es que el consumo excesivo de carnes rojas, especialmente las procesadas, puede aumentar la acidez en el organismo, según estudios científicos.
Además, el uso frecuente de antibióticos en los animales puede provocar la aparición de bacterias más resistentes, lo que puede causar infecciones intestinales en los humanos.
Para evitar estos riesgos para la salud, es importante seguir algunas recomendaciones. La ingesta recomendada de carne es de tres a cuatro raciones por semana. Además, es fundamental manipular y conservar la carne adecuadamente.
¿Cuál es la forma correcta de conservar la carne?
Uno de los trucos caseros para conservar la carne por más tiempo es refrigerarla a una temperatura adecuada. El portal Semana.com recomienda mantenerla a una temperatura de entre 0°C y 4°C para evitar el crecimiento de bacterias.
Asimismo, es importante lavarse las manos antes y después de manipular las carnes crudas, así como lavar los utensilios antes de utilizarlos con otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.
En conclusión, el consumo moderado de carne puede aportar beneficios para la salud, pero es fundamental tener en cuenta las recomendaciones para evitar posibles riesgos. Conservar la carne adecuadamente y seguir buenas prácticas de higiene en su manipulación son clave para maximizar sus beneficios y prevenir problemas de salud.
