¿Por qué el arroz blanco aumenta los niveles de azúcar en la sangre?

El arroz blanco, uno de los alimentos más comunes en la dieta diaria de muchas personas, podría aumentar el riesgo de sufrir enfermedades si se consume con mucha frecuencia, según estudios realizados por la Escuela de Medicina de Harvard. Aunque es un cereal ampliamente utilizado y fácil de transportar, el arroz blanco es menos nutritivo que su contraparte, el arroz integral.