Como todos saben el Día de los Muertos está cada vez más cerca y algo que jamás puede faltar en un hogar mexicano o con esta tradición Latinoamericana es el pan de muerto.
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Esta ofrenda es tradicional y ha pasado generación tras generación, además es uno de los postres favoritos tanto para niños como par adultos.
Origen del pan de muerto
Historiadores explican que los pueblos indígenas celebraban a los dioses Huitzilopochtli y Cihuapipiltin. Las ofrendas constaban de varios tipos de panes, los más comunes tenían forma de mariposas o de rayos.
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El pan de muerto hoy en día es el que tiene forma de mariposa, pintado de distintos colores. Según relatan la historia oficial, los indígenas tenían prácticas muy bizarras y sanguinarias, por eso los españoles cambiaron esas costumbres por unas menos violentas.
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¿Qué significa el pan de muerto?
El significado viene del tzompantli, un altar decorado con los cráneos de los que fueron sacrificados en honor a los dioses. Hoy en día el objetivo principal es honrar a los difuntos.
Receta del pan de muerto
Como acabaste de leer, hay varias formas, colores y sabores que se le puede dar al pan de muerto, sin embargo, en SuperLike te daremos la receta tradicional. Toma nota:
Se necesita 115g de margarina, 700g de harina, 50 ml de leche, tres huevos, 20g de levadura en polvo, ralladura de naranja, 150g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de azahar y una pizca de sal.
Para decorar solo debes usar azúcar refinada o ajonjolí, se necesitan 100g del que prefieras.
Para prepararlo, hidrata la la levadura con ocho cucharadas de agua tibia; cuando esté lista, añade una cucharada de harina y otra de azúcar con el fin de formar una pasta consistente. Mezcla bien y deja que repose hasta inflarse completamente.
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En un recipiente separado coloca 500g de harina, ralladura de naranja, azúcar y una pizca de sal. Luego agrega los huevos, la leche y una cucharada de agua de azahar. Añade al recipiente la levadura fermentada y mezcla todos los ingredientes hasta lograr una mezcla uniforme durante 20 minutos.
Deja reposar tres horas y después de las 3 horas saca el aire de la masa golpeándola muy fuerte. Divídela en bolitas dejando una pequeña porción para decorar.
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Forma pequeños cilindros con la masa y deja reposar, luego pon el horno a 180ºC y hornea entre 25 y 35 minutos.
