Numerosos estudios han comprobado los múltiples beneficios que aporta el consumo de tomate crudo para la salud. En Colombia, este delicioso alimento es cultivado en al menos 21 departamentos, siendo Boyacá el de mayor producción, seguido de Caldas, Risaralda y Cundinamarca.
Conoce las propiedades nutricionales del tomate
El tomate es considerado un alimento básico en la cocina colombiana y se utiliza en una gran variedad de preparaciones como guisos, sopas y ensaladas, entre otros platos típicos del país.
Además, es ampliamente consumido a nivel mundial, lo que ha generado numerosas investigaciones que han revelado sus beneficios tanto cocinado como crudo.
La Clínica de Cleveland, en Estados Unidos, destaca que el tomate es una excelente fuente de fibra, vitamina C, potasio, ácido fólico, sodio, fósforo y vitaminas A, B1 y B2. Su peculiar color rojo brillante se debe a la presencia de licopeno y betacaroteno, dos antioxidantes que aportan diversos beneficios para la salud.
Estos son los beneficios de consumir tomate crudo
A continuación, mencionamos algunos de los principales beneficios de consumir tomate crudo:
1. Reducción del riesgo de enfermedades cardiacas: Según un estudio publicado en la Librería Nacional de Medicina de Estados Unidos, una dieta rica en tomate se ha asociado con una disminución en el riesgo de padecer enfermedades cardiacas. El alto contenido de licopeno en el tomate reduce la mortalidad general en un 37%, las enfermedades cardiovasculares en un 14% y los accidentes cerebrovasculares en un 23%.
2. Disminución del riesgo de diabetes: Los carotenoides presentes en el tomate pueden desempeñar un papel importante en la reducción del riesgo de resistencia a la insulina y el desarrollo de la diabetes, según el mismo estudio mencionado anteriormente.
3. Prevención del cáncer: Investigaciones han demostrado la relación entre una dieta rica en frutas y verduras y un menor riesgo de diversos tipos de cáncer. Consumir tomate de manera regular puede reducir el riesgo de sufrir cáncer de pulmón, próstata y estómago, según un estudio de la Universidad de Oxford publicado en el Journal of the National Cancer Institute.
4. Promoción de la salud de la piel: El tomate también beneficia la salud de la piel al protegerla de los rayos ultravioleta, que pueden causar enfermedades como el cáncer de piel y enfermedades oculares. Los carotenoides y polifenoles presentes en el tomate ayudan a contrarrestar el daño causado por los rayos UV, mientras que la vitamina C favorece la síntesis de colágeno, manteniendo la elasticidad e hidratación de la piel.
5. Reducción del colesterol: Consumir tomate crudo, así como en salsas, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. De acuerdo con un estudio publicado en la revista científica 'Food and Chemical Toxicology', las personas que consumieron tomate regularmente durante dos meses mostraron niveles más bajos de colesterol LDL, conocido como "malo", y niveles más altos de colesterol HDL, considerado como "bueno".
El tomate crudo es, sin duda, un alimento que no debe faltar en nuestra dieta diaria. Sus beneficios para la salud son amplios y respaldados por la ciencia. ¡Disfruta de sus propiedades y cuida tu bienestar!
Esta nota fue realizada con la ayuda de Inteligencia Artificial.
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