El peso ha sido una de las medidas que la medicina ha tenido en cuenta para determinar el estado de salud de una persona. Tanto si se está muy delgado como si se sufre de sobrepeso u obesidad, el peso puede ser signo de que se está padeciendo de alguna enfermedad.
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Afecciones cardiacas, diabetes, artritis y algunos tipos de cáncer son algunas de las enfermedades que se pueden prevenir si se mantiene un peso saludable, así como también ayuda a controlar los niveles de colesterol, el azúcar en la sangre y la presión arterial.
Por lo general, los nutricionistas nos recuerdan que se debe tener una vida balanceada con ayuda de la actividad física y una alimentación saludable. Se trata de ingerir las calorías equivalentes a la energía que se consuma o, si está pasado de peso, ingerir menos calorías que las que se consumen.
Son muchos los expertos que han recomendado consumir alimentos bajos en grasas y calorías, cambiar las bebidas azucaradas por agua y ser físicamente activo.
Pero ahora también se está compartiendo una dieta japonesa que busca ayudar a las personas a mantener un peso ideal después de los 50 años, algo que es más complicado a medida que pasan los años por los cambios en el metabolismo.
La dieta japonesa tiene como base algunos productos como el arroz al vapor, pescado, tofu, algas, frutas y verduras frescas (crudas, al vapor, hervidas, salteadas o a la parrilla). También permite consumir huevos, lácteos o carne, en pequeñas porciones para limitar la ingesta calórica y de grasas.
Se trata de alimentos que suelen ser ricos en fibra, calcio, potasio, magnesio, hierro, vitamina A, vitamina C, entre otros nutrientes. Además, se suelen cocinar en un caldo llamado dashi, el cual se prepara a base pescado seco y vegetales marinos.
Para no comer en exceso, la dieta japonesa recomienda platos son moderados y, por lo general, son consumidos en pequeños bocados.
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