Biasso empezó su reto con mucho humor y pese a los nervios, quiso dejarse llevar por sus conocimientos y por supuesto la exigencia que conlleva sorprender a los jurados.
Él fue uno de los que menos se sintió durante el reto, de hecho, estaba un tanto nervioso porque aseguró que no había usado una batidora grande y tuvo que valerse de la observación para ver cómo la manejaban sus compañeros y de esa manera su preparación fue espesando.
Pese al inconveniente que como él todos suelen presentar durante los retos, Biasso logró captar la atención del exigente jurado, tanto que fue el primero en pasar al atril a presentar su plato.
Con mucha emoción se acercó a los chefs y presentó su plato “Eso no es un merengue, es un merengazo” tal como recita la famosa canción que lleva ese nombre ‘El merengazo’ de la reconocida agrupación de este género, Rikarena.
Al poner el plato en el atril le puso una salsa que resaltó aún más su preparación, que consistía en el merengón con una salsa de gulupa y jalea de guayaba que tiene menta, brandy y amaretto con un toque de granada para darle acidez.
Los elogios al plato de Biassini
El chef Carpentier quien fue el primero en degustar su plato, elogio la calidad de su merengón, le hizo una observación mínima sobre la acidez de la salsa, pero le expresó que estaba entre los cinco mejores.
Por su parte Jorge Raush resaltó que “Biassina” había entendido a la perfección el reto, presentó un buen merengue, además utilizó fruta, acidez y logro balancear a la perfección los sabores.
Nicolás no se quedó atrás y recalcó el gusto que le dio encontrar una fruta que poco utilizan en esa cocina, la guayaba, pues es una fruta muy típica que evoca la infancia de muchos colombianos.
Sus compañeros no dudaron en manifestar que su plato junto al de Martha eran los dos mejores y sentían claro que existía una alta probabilidad de que se llevara el pin de inmunidad.
Biassini se ganó el pin de inmunidad
Cuando los chefs mencionan el ganador muchos se alegraron y por supuesto él no lo podía creer quien aseguró que llamará con más frecuencia a “Biassina” para que cocine.
